冰糖怎么做的,可以在家做吗
说到冰糖,不知道大家最深的记忆是什么?犹记得外婆玻璃瓶的几块冰糖,不开心的时候外婆总是会拿出一小块来哄孩子开心。那么冰糖的制作过程是什么样的呢?我们可以在家里制作冰糖吗?面对这个问题想必有很多人都想知道,那么我们一起来看看吧!
冰糖怎么做的
一、制作方法
1、将500g白砂糖加30ml水搅匀,使糖充分溶解于水。
2、锅中加油,倒入糖液煮开,煮开5分钟左右,加入常温下的饱和白矾溶液50ml,边加边搅拌,使其充分混合。
3、将糖液倒入容器中,结晶过程中,怕冷不怕热,结晶水多在汽化中。
4、汽化越大,结晶率越高,7天后冰糖就会结晶。
二、食用
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。
冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
冰糖可以放入咖啡里,且香甜可口。
三、药用
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。[4]
冰糖性平,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
冰糖能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
四、储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮,因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。
看了上面有关冰糖怎么做的内容,想必大家对此有了一定的了解。尤其是,冰糖的功效,之前只知道冰糖的甜却不知道还有其他的功效。但是要知道的是,任何东西吃多了也有坏处,冰糖吃多了首先因为糖分的积累会使人变胖,而是因为冰糖吃多了也会助痰,也是大家都要注意。
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