新疆阿克苏冰糖心苹果可以放冰箱保存吗,冰糖心苹果怎么储存才不变色
苹果的种类很多,其中最受人们欢迎的苹果是新疆阿克苏冰糖心苹果,这种苹果特别甜,它被称为“活性水”,因为它的营养物质容易溶于水,可以轻松被人体吸收。不过苹果很容易氧化,氧化之后就会变成黄色,今天我就带大家了解一下,新疆阿克苏冰糖心苹果可以放在冰箱中保存吗?
一、新疆阿克苏冰糖心苹果可以放冰箱保存吗
新疆的阿克苏冰糖心苹果比较特殊,它的甜味比普通的苹果要甜,保存方式也许会有一些差距,其实不一定要放在冰箱中保存,不过能放在冰箱中也是最好的,这种苹果还是很容易储存的,只要放置的环境温度不是很高,可以存放一周左右,但是这个过程越长苹果的营养物质就会流失的,越多水分也会变少,还可能被细菌污染。
二、冰糖心苹果怎么储存才不变色
1.这种特殊品质的苹果特别容易和空气中的氧气发生反应,所以我们可以把已经切开了的苹果用纸或者塑料袋包起来。这样就能有效的隔绝空气,被人称作隔绝空气法,但是我们用来包苹果的东西不能用保鲜膜,因为保鲜膜的一些材料会和苹果里的某些物质发生反应产生毒素,这样对人的身体危害很大。或者我们也可以将苹果放在盐水里,盐水的浓度要比较淡才行,这样就能保证冰糖心苹果不变黄。
2.打一碗清水,再滴几滴柠檬汁,把切好的苹果放进去蘸一会。也可以就放在水里。
3.把苹果放进冰箱里冷藏起来,注意要包好,不能让它和空气接触,在寒冷的环境下它的氧化速度会慢很多。不过也不要放太久了,放太久的话,即使它不变颜色也不能吃。
苹果细胞中的一些特殊的物质会和空气中的氧气发生反应,使植物细胞变成棕色,这个过程叫酶促食品褐变。时间越久苹果切片中的细胞中的酶与氧气的作用越强,会产生一些甲醇和果胶酶,所以苹果在经过一段时间暴露放置和贮藏后会变老颜色会变黄。最终会腐烂。所以一定要隔绝空气,或者是放在冰箱中保持低温环境。
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