零失败面包机版吐司的做法 VHer零失败面包机版面包 零失败面包机版吐司怎么做
“给自己写的菜谱。。防止遗忘。。实践Ok”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
零失败面包机版吐司的做法步骤
- 1、把所有的材料(除了黄油)倒入面包机。投入材料的顺序:牛奶-蛋液-盐-糖-高筋面粉-酵母。放酵母的时候在面粉中戳个小窝,把酵母埋进去就可以了。
- 2、启动面包机的和面功能,这里是和面15分钟。
3、面包机在和面。这里盖了个保鲜膜,不会让面粉飞起来。。
- 4、和好之后,放入黄油,再选一次和面功能,这里也是15分钟。和好面的检查方法就是揪一团面,慢慢拉伸,有薄薄的有韧性的膜即可。
5、和好之后启动发酵功能。60-90分钟。
- 6、发酵完成后,拿出面团平压排气。发酵完成的判断方法:手指蘸上点干面粉轻轻扎下面团,形成的小洞不回缩或改变即可。
- 7、排前完成后整理面团,分成4等分,滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
- 8、静置完成后,整理面团,每个用擀面棍擀成长方形后卷起,放到面包机里。依次处理好4个面团。
- 9、启动发酵功能,这里的时间是60分钟。发酵完成后,刷上适量蛋液,撒上芝麻。
10、启动烘烤程序,这里的时间是35分钟。有锡纸的可以给面包机裹上。没有就算了。。。
11、烘烤结束后带上手套取出即可。被吃掉四分之一的面包。。。
小窍门
1.有时间的话,发酵3次。
2.最后排气整理的过程速度迅速点比较好。
3.蜜豆等材料在步骤8中裹进去。
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