迷迭香草莓戚风的做法,迷迭香草莓戚风怎么做
“迷迭香,又叫海洋之露,很浪漫很神秘的名字,配合草莓棉花糖做戚风蛋糕,烤发过程中就已迸放出浓郁的芳香,入口时迷迭香的浑厚香味以及草莓的清甜味瞬间撞击到你的味蕾的,伙伴们可以尝试一下哦。”
食材明细
迷迭香草莓戚风的做法步骤
1、棉花糖先称量好,迷迭香洗净后取叶并切碎。
2、先分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。
3、取一干净的盆,加入植物油和牛奶。用手抽快速搅打至充分融合。
4、筛入低粉。手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5、先加入一半的蛋黄,继续用手抽之字形充分混合。
6、再加入剩余的蛋黄,混合均匀。
7、加入迷迭香和草莓干。翻拌均匀。
8、蛋白加入适量柠檬汁分三次加入棉花糖打发。
9、打至打蛋器提起呈有弹性的短弯勾。
10、先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。翻拌混合均匀。
11、再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续翻拌混合均匀。
12、将混合好的面糊倒入学厨7寸中空模内,用细筷子画一圈消除大气泡,再轻震几下模。
13、放入东菱烤立方电烤箱中,上管165度下管170度,烘烤35分钟左右。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)
14、出炉震模后马上将蛋糕倒扣。
15、凉后手工脱模即可。
小窍门
1、此方子的鸡蛋大小,连壳在60克/个左右。
2、打发蛋白的盆以及打蛋头一定要保持无油无水,不可混入蛋黄。
3、烘烤时间及温度仅供参考,请根据自家烤箱实际情况来调节。
4、方子的量适用于一个学厨7寸中空模。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...