粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法,粉红草莓法罗夫戚风蛋糕怎么做
“好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕,不仅用了红曲粉来调色,还用了色素。虽然成品的颜色很好看,但是始终心存疑虑,此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢?
没有加色素,只是红曲粉,最后也烤出个红色的戚风。不过,并不是想象中的嫩粉,而像是桃红色。也还不错,只要没有深到暗沉就行。
这是一个很清淡的蛋糕,蛋黄糊中并没有添加任何糖类,所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。”
食材明细
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤
1、用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克。
2、蛋黄打散,加入油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
5、拌成均匀面糊,备用。
6、法罗夫加入蛋白中。
7、打发成带小弯钩的状态。
8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
9、倒回剩下的蛋白中。
10、翻拌成均匀蛋糕糊。
11、倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。
12、放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。
13、出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
14、翻面。
15、脱模。
16、切块食用。
小窍门
红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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