法式迷迭香烤羊排的做法,法式迷迭香烤羊排怎么做
“我不吃羊肉,所以平常不会去买羊肉做菜,今天是情人节,决定给我家先生做一个羊排,参考了很多个菜谱,于是有了这一道法式迷迭香烤羊排。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
法式迷迭香烤羊排的做法步骤
1、超市里直接买的羊排
2、因为一个人的量,所以只用了一半,四块。羊排用水洗净后,撒上海盐和胡椒粉腌制
3、准备好葱姜蒜,同时往羊排上撒上一些迷迭香叶
4、把羊排和葱姜蒜放进密封袋子里,倒入一勺料酒,放入冰箱腌制一个晚上
5、第二天使用羊排时,先放入锅里煎一下
6、两面煎到金黄色,大概两三分钟即可
7、这是我自己调的酱(一勺生抽+一块腐乳+蒜末+香菜+两勺凉开水+几滴香油)
8、往羊排上刷一层上一步骤中提到的酱汁
9、送入烤箱,375华氏度,烤25分钟
10、烤制过程中先准备少许面包糠
11、面包糠里放少量盐+胡椒粉+迷迭香料,搅拌均匀
12、25分钟结束后,把羊排拿出来,裹上一层面包糠,然后继续送入烤箱,385华氏度,烤15分钟左右
13、根据不同的烤箱和个人喜欢羊排的熟度来调整时间
14、羊排烤好了,同时煎了一些芦笋和花菜,准备了几个小西红柿
15、随意搭配一下,高大上的羊排就完成了
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