花生酱手撕面包的做法,花生酱手撕面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生酱手撕面包的做法步骤
1、将除了黄油后所有的材料放入面包机中,选择一个和面的程序;
2、10分钟后加入软化的黄油;
3、搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;
4、发好的面团拍气后团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
5、将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层;
6、饧好的面团尽量擀成长方形;
7、7.在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱;
8、用融化的黄油再在涂抹一遍;
9、将涂抹好的面包片切成等宽的细长条;
10、将它们跌放在一起,再切成等宽的面片;
11、将折叠好的面片放入模具中;
12、将烤箱设定在发酵档位上,再放入一碗开水,让它在温暖湿润的烤箱中发酵;
13、当面团发酵到模具的八分满的时候,拿出来,表面上涂抹一层蛋液;
14、再在表面撒些烘烤过的杏仁片;
15、烤箱预热到180度,将它们放入进去,中下层,烘烤35分钟;
16、约15分钟时在上面放层锡纸,以免上色过深,烘烤完成后拿出来放凉;
17、带着它出发吧。
小窍门
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、整形,饧上15分钟;
2.饧好的面团擀成长方形面片,分别涂抹一层花生酱和黄油;再切成等宽的细长条,向上叠放在一起,切成等宽的小块;
3.将它们摆放在涂抹黄油的模具中,放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到模具约八分满;
4.预热好180度的烤箱,中下层(烤箱温度根据自己的情况微调整),注意观察面包的上色情况,约15分钟后在面包上面盖层锡纸,以免上色过深。
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