奶香曲奇的做法 【奶香曲奇】最简单、最好吃的曲奇 奶香曲奇怎么做
“曲奇饼干,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。食用起来香酥可口,非常美味!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香曲奇的做法步骤
1、将黄油切小块,放室温软化
2、用打蛋器将黄油打至颜色变浅,体积稍蓬松
3、将细砂糖、糖粉、盐混合搅拌均匀
4、将3的混合物,分多次加入到打发的黄油中,每次都打至糖融化
5、加入全蛋液,充分搅拌均匀
6、加入牛奶,搅拌均匀
7、将低筋面粉和奶粉混合均与,筛到黄油蛋奶糊中,从底部往上翻拌均匀
8、裱花袋底部剪一个小口,放入齿形裱花嘴
9、将裱花袋套在敞口杯中,加入搅拌均匀的面糊
10、将裱花袋上部在食指上缠绕一圈
11、将曲奇挤在铺了锡纸的烤盘上。
12、烤箱预热160度,20分钟左右,烤至曲奇边缘上色即可。然后取出倒在烤网上晾凉即可
小窍门
小叨叨:
1、混合面粉和黄油蛋奶糊时,轻轻翻拌即可,搅拌过度会是面粉起筋,影响口感。
2、将裱花袋在食指缠绕一圈,能够避免挤花时面糊从上面流出。
3、将裱花袋放入敞口杯中,可以很容易的放入面糊。
4、可以根据自己的喜好,选用不同形状的裱花嘴,制作出不同花型的曲奇。我这个是用一个裱花嘴制作了两种不同花型的曲奇。一种花型是转圈挤面糊,另一种是裱花嘴不动,向下挤压面糊。
5、挤好的曲奇放冰箱冷藏10分钟,烤出来花纹比较明显
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