黄金手撕包的做法 德普烤箱食谱—黄金手撕包 黄金手撕包怎么做
“手撕包,层次丰富香甜柔软。超好吃!!
欢迎关注我们的微信公众号:德普美食厨房
新浪微博:德普烘焙实验室
(关于配方里的老面,意思就是一上次做面包剩下的经过自然发酵的面团,如果家里没有,可以再多增加三分之一的酵母。)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
黄金手撕包的做法步骤
1、原料
2、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;
3、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;
4、加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜;
5、加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团
6、将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min,
7、将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油
8、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)
9、重复一次上一步骤操作(四折二次)
10、将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状;
11、折成形状,放入模具,
12、进行最后发酵,时间约90min
13、待发酵8分满,取出,表面刷蛋液,
14、将德普烤箱调至快热当190度烤制25min即可;
15、成品
小窍门
1、为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰,在折面的时候需要切除多余的边角;
2、刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水,可使面包更加的光泽诱人;
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...