玫瑰芝士蛋糕卷的做法，玫瑰芝士蛋糕卷怎么做

“去年曾做过一次蛋糕卷结果被我烤裂开了，从此不敢轻易尝试，最近看见这么多美食家做蛋糕卷，不由得心动了。还想再做些尝试，于是就有了这个玫瑰芝士蛋糕卷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰芝士蛋糕卷的做法步骤

• 1、将鸡蛋打散，蛋白与蛋黄分开。先将蛋黄加15克糖。

• 2、将蛋黄用打蛋器打至颜色变浅、质浓稠。

• 3、蛋白分三次加入30克糖，打至湿性发泡即可。

• 4、将打好的蛋黄与蛋白混合，轻轻翻拌均匀。

• 5、筛入30克低筋粉，拌匀。

• 6、将黄油隔热水融化。（温度以不烫手为宜）

• 7、将融化的黄油顺着刮刀倒入蛋糕液中，快速搅拌均匀。

• 8、烤盘铺烤纸，将蛋糕液倒入烤盘中。并震出气泡。

• 9、将玫瑰花去芯，撕开花瓣。

• 10、花瓣撒在蛋糕液表面。

• 11、烤箱180度预热后，将蛋糕加入烤箱，烤10分钟。

• 12、奶油奶酪加入白兰地酒、柠檬汁和15克糖隔热水打软拌成芝士馅料。

• 13、将烤好的蛋糕静置5分钟，然后反转并将烤纸揭下。

• 14、将芝士馅料涂抹到蛋糕上。

• 15、将蛋糕卷起来，并放置30分钟以固定形状。

• 16、切片即可。