蛋黄面包的做法 【港台】蛋黄面包 蛋黄面包怎么做

“这款蛋黄面包终于拔草了；哈哈：多蛋黄的柔韧性及爆发力确实不同凡响，当打开面包机的那一瞬间惊呆了，烤好的面包都快要把面包机的上盖给顶开了；随后掰开面包更是柔软到不行，直至放了三天还是依旧柔软哈~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋黄面包的做法步骤

• 1、秤好所有食材

• 2、将主料除黄油外的食材全部放入面包桶，启动自定义和面程序

• 3、结束后加入软化的黄油粒，再启动和面程序

• 4、看：又柔又韧又超簿的手套膜

• 5、再次搓圆后放入面包桶至2.5倍大时取出排气

• 6、分割三等份搓圆松驰15分钟后，取一份擀长舌形

• 7、折叠后再擀开，自上向下卷起

• 8、依次全部卷好放入面包面启动酸奶发酵

• 9、至8分满时表面刷层全蛋液

• 10、启动烘烤程序，烧色：浅，时间：50分钟

• 11、时间到打开上盖面包已爆棚

• 12、取出面包桶

• 13、倒出面包

• 14、大爆头

• 15、看看内部组织吧

小窍门

1、天气热了黄油软化的很快，无需过早取出
2、揉面时预留10克左右的液体量，根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢，全蛋液可刷可不刷