麻酱香拌菜怎么做又香又好吃
麻酱香拌菜最需要的食材就是胡萝卜和金针菇了,需要准备一些新鲜金针菇和萝卜就行了,萝卜中的营养成分十分的高,可以清热解毒防止脂肪的堆积和氧化,萝卜还可以抗癌抑癌,经常吃萝卜还可以降低血脂,预防冠心病等疾病
主料
苦菊 :30g生菜 :30g
豆腐皮 :30g
黄瓜 :100g
黑木耳 :30g
紫甘蓝 :60g
金针菇 :60g
辅料
芝麻酱 :20g白糖 :5g
冷开水 :15g
陈醋 :15g
酱油 :10g
自制辣椒油 :10g
香油 :3g
精盐 :3g
大蒜 :4瓣
香菜 :6g
具体步骤
1.准备好原材料。
2.将紫甘蓝、黄瓜、生菜分别切成丝,苦菊切段。
3.木耳泡发后洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
4.豆腐皮洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
5.金针菇切去根部,洗净,放入开水中焯烫几分钟,过凉。
6.将木耳撕成小朵,豆腐皮切丝,金针菇从中间切一刀。
7.将木耳、豆腐皮、金针菇放入切好的菜丝中。
8.大蒜切成末,香菜切寸段。
9.芝麻酱用香油和辣椒油澥开。
10.再加入盐、糖、酱油、陈醋、冷开水。
11.充分搅拌均匀。
12.将蒜末和香菜以及酱汁倒入。
13.拌匀即可享用。
木耳是泡发以后的重量。食材的选择可以根据自己的口味加减。豆腐皮最好选择特别薄的那种,豆香很浓郁。金针菇剪去根部之后,一定要打散洗净。
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