美味的麻酱拌菠菜怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :500辅料
油 :适量花生碎 :适量
老干妈辣酱 :适量
香油 :适量
凉拌汁 :适量
生抽 :适量
腊八蒜 :适量
芝麻酱 :适量
具体步骤
1.菠菜洗净,将菠菜分为两半。
2.用开水将菠菜炒熟。注意:水开后先将菠菜头的部分下锅,然后将菠菜的尾部也下锅焯一下,这样头部和尾部就可以一起熟了,尾部不会过火。
3.炒菜个过程中,往水里倒入几滴油,这样,焯出来的菠菜是翠绿的。
4.焯好的菠菜,自然放凉,不要用生水冲凉,这样避免二次污染。
5.晾菜的时候,做麻酱汁。用一个小碗,放入麻酱、香油生抽搅拌。
6.加入凉拌汁搅拌均匀。
7.菠菜凉了,切几刀,大块就可以。攥出水分,放入调好的麻酱汁里拌匀。
8.拌好的菠菜装盘,放上切好的腊八蒜碎和花生碎(花生碎是提前做好的)在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀,特别美味,爽口。
注意:水开后先将菠菜头的部分下锅,然后将菠菜的尾部也下锅焯一下,这样头部和尾部就可以一起熟了,尾部不会过火。
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