焦糖核桃派的做法 焦糖核桃派,德普烘焙实验室 焦糖核桃派怎么做
“点心类——焦糖核桃派
说到塔派类的产品,首先就会想起核桃派,.酥松的派皮、香甜脆口的内馅,多余的焦糖汁渗透到派底上,让人吃完一口忍不住吃第二口,今天就制作这款堪比五星级酒店的焦糖核桃派;
制作时间:90min、难度4星人数4人、适应人群:老少皆宜
烤箱设定:德普烤箱焙烤模式180、预热8min、烤制15min
配料:
派皮:低筋面粉250g、黄油125g、糖粉50g、盐4g、鸡蛋50g、淡奶油25g、
焦糖核桃馅:砂糖150g、温水50g、核桃仁150g、杏仁片75g、提子干50g、”
食材明细
焦糖核桃派的做法步骤
1、黄油软化,与糖粉混合均匀;
2、加入打散的鸡蛋和盐,混合均匀;
3、加入淡奶油,混合均匀;
4、筛入低筋面粉,制作成面团;
5、冷藏30min,擀制成0.3cm的薄片,压出模具大小;
6、铺入模具,底部打孔,焙烤模式180度烤制15min;
7、砂糖和温度倒置加热器皿内,烧成焦糖;
8、加入核桃仁、杏仁片和提子干,搅拌均匀;
9、将馅料加入派皮中,微微凸起一些;
10、放德普烤箱,焙烤模式200度,烤制15min即可
小窍门
小贴士:
用不完的派皮可以冷藏储存,下次取出解冻继续用;
干果仁科根据个人的喜好进行替换;
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