蜂蜜焦糖核桃派的做法,蜂蜜焦糖核桃派怎么做
“核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用,有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老,孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。
这款蜂蜜焦糖核桃派配无花果口感非常丰富,营养价值也很高”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤
1、准备材料(此配方可以做两个6-7寸)
2、先做派皮,黄油先温室软化
3、低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛,再混合黄油
4、用把面粉和黄油搓成粗粒,不要过度搓,只需黄油跟面粉均匀混合就可(个人觉得带手套比较好操作)
5、把牛奶到入粗粒面粉中,用手揉成团
6、不要反复揉
7、保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏1小时,松弛下
8、再制作馅料,把核桃仁洗净沥干切碎
- 9、蜂蜜倒入不沾的锅中,再倒入白砂糖,开小火熬制琥珀色
10、再倒入温热的牛奶煮开,先要加热好,冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅
11、再加入黄油融化,小火继续熬出焦糖
12、再倒入切碎核桃仁,让核桃仁挂上焦糖
13、把派皮从冰箱里拿出来,用擀面杖擀开,薄厚均匀,可以拿起来用手撑开看看
14、把面皮填入派盘中,去掉多余的面皮
15、用叉子把面皮叉出小孔,再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟,面皮上色
16、再把馅料填入已烤制好的面皮中,170度上下火再烤20分钟
小窍门
面粉和黄油混合,快速揉出粗粒,加牛奶揉团也不要反复揉
牛奶倒入糖浆中,注意避开点,容易溅出来
这款派甜度自己调整,我已调整到比较合适甜度,不甜也是不好吃的
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