芝麻桂花红豆沙的做法,芝麻桂花红豆沙怎么做
“红豆含有较多的皂角甙,膳食纤维和叶酸,具有良好的保健作用,红豆沙是一款特色甜品,可以用来做包子、面包、汤圆等等的馅。自己制作红豆沙,添加自己喜欢的口味,又卫生又美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻桂花红豆沙的做法步骤
1、红豆拣去杂物,洗净用水浸泡12小时。
2、浸泡好的红豆,洗净,放入高压锅中,加入与红豆的比例大概为2:1的水。大火烧开,上汽后转小火煮30分钟。
3、称量冰糖和红糖,冰糖没打碎,我就趁热放入红豆中了,正好可以融化。
4、凉后的红豆分次放入料理机中,打成红豆泥。
5、红豆泥,很细腻。
6、不粘锅中放油,准备炒红豆沙。有很大美食达人说油要分次加入,我偷懒就一次性放入了。
7、放入打成糊的红豆泥,开始炒制,加入红糖,炒的过程一定不要离开,一是很容易巴锅,二是红豆泥会溅的到处都是,小心别烫着。
8、炒到一半时加入已经炒熟碾碎的芝麻,营养更好,不过这个颜色就暗了。
9、快炒好时再加入自制的糖桂花,混合着芝麻和桂花的香味真诱人,水分基本炒干,红豆泥能成块就好了。
10、炒好放凉,盛入乐扣碗中放入冰箱冷藏。
小窍门
1、炒红豆沙不要放在铁锅中,以免变色和产生异味。
2、可以根据自己的口味添加辅料。
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