芝麻纸杯蛋糕的做法，芝麻纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、食材称好备用。

• 2、红枣去核，葡萄干分别切碎粒。

• 3、拌入少许的干面粉（分量内）搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。

• 4、黑色和白色的熟芝麻备用。（熟芝麻会更香哦）

• 5、盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

• 6、蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。

• 7、搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。

• 8、再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。

• 9、呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。

• 10、开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。

• 11、加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。

• 12、提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。

• 13、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

• 14、翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。

• 15、倒入红枣葡萄干碎粒，继续翻拌。

• 16、翻拌均匀后，装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里，挤入纸杯中8分满。（图中是中号纸杯）表面撒上黑白芝麻。

• 17、热风炉提前预热，热风功能：140度，烘烤45分钟。

• 18、成品图。

• 19、不塌不缩腰哦，加入了果粒口感更丰富。

• 20、组织柔软细腻。

• 21、甜度适中。

• 22、成品图。

小窍门

UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯（中号纸杯）。