菊花蛋糕卷的做法 步迷菊花蛋糕卷 菊花蛋糕卷怎么做

“最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。

• 3、用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。

• 4、打好后加入水，搅匀。

• 5、筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。

• 6、撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。

• 7、把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。

• 8、白蛋清打出奶油状就可以了。

• 9、打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。

• 10、把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。

• 11、盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。

• 12、拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。

• 13、放入预热好的烤箱中，160度20分钟。

• 14、烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。