樱桃酥蛋糕的做法,樱桃酥蛋糕怎么做
烘焙2.28W
食材明细
樱桃酥蛋糕的做法步骤
- 1、酥皮制作:将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。
- 2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。
- 3、蛋糕制作:把80克新鲜樱桃洗净去核,稍切碎(不要切太碎)。
- 4、100克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。
- 5、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
- 6、加入过筛低粉,轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。
- 7、把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。
- 8、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
- 9、用筷子轻轻拌一下,让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
- 10、在表面撒上酥皮。
- 11、放入预热好180度的烤箱,上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。
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