双莓炼乳手撕包的做法，双莓炼乳手撕包怎么做

“大人小孩都喜欢的双莓炼乳手撕包，撕着吃才过瘾，酸酸甜甜的，爽！！！这个手撕包的高粉是用美天寄来的焙食尚面包粉，给力👍再次感谢美天。愿美天越来越腾达。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双莓炼乳手撕包的做法步骤

• 1、面包机里加入160克牛奶，鸡蛋40克，白糖30克，盐3克，炼乳20克。

• 2、加入面粉和酵母，启动和面程序至结束。

• 3、加入30克黄油继续揉面程序至结束。

• 4、面团发酵至2.5倍大。

• 5、提前20分钟将蓝莓干蔓越梅用朗姆酒泡软。（本人不喜欢酒味。直接用清水泡软的）

• 6、取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。

• 7、将剩余30克黄油隔水融化，加入30克炼乳拌匀，成为黄油炼乳酱。

• 8、面团醒好后用擀面杖擀成长方形片。

• 9、用勺子将黄油炼乳酱打在面团表面抹均匀。（黄油炼乳酱留出一点刷面包表面）

• 10、均匀铺上两莓。（同样留出一点放面包表面）

• 11、用刮板切成模具相当的小块。

• 12、将小面块稍扭转一下，用不规则的方法均匀的放入模具里。送入烤箱启动发酵档，加一杯温水，一起将面团发酵至模具的八九分满。

• 13、取出二次发酵好的面团。表面刷上黄油炼乳酱。洒入剩下的两莓干。预热好烤箱180度。

• 14、送入烤箱中下层，用上下火180度烤30分钟左右出炉马上脱模。

• 15、成品。凉却后密封保存。

小窍门

本人用的模具是两个较小的水果模具。
也可用450克的吐司模具一个。
如果不喜欢黄油炼乳酱抹表面的话，可改成用全蛋液。