炼乳扭扭面包的做法,炼乳扭扭面包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炼乳扭扭面包的做法步骤
1、将主面团的所有食材放入面包桶里,没用后油法。
2、用筷子搅拌无干粉。面包机启动和面程序,和面40分钟,然后启动低温发酵程序。
3、等待面团发酵时间,来做椰蓉馅。椰蓉馅的所有食材,放于碗里,搅拌均匀。
4、面团发酵至2.5倍大。
5、取出面团,排气,将面团分胚,分成6等份,用保鲜膜盖着醒置15分钟。取一份面团用擀面杖擀开,均匀的铺上椰蓉馅。从上往下卷制。
6、用刀将中间切开,然后扭成如图所示,像麻花卷一样。依次做好摆入垫有锡纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱,烤箱下面放碗热水制造湿温发酵。
7、将发酵好的生胚,表面刷上蛋液。同时180度,预热烤箱。
8、将装有生胚的烤盘,放入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟。中途上色满意,加盖锡纸。
9、面包拉丝很好哦。
10、成品。
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