紫薯大理石吐司的做法 紫薯大理石吐司（磅蛋糕模具） 紫薯大理石吐司怎么做

“配方可以做2条22厘米磅蛋糕模具尺寸的吐司。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯大理石吐司的做法步骤

• 1、波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。

• 2、波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。

• 3、紫薯泥，白砂糖与黄油混合后，擀成长方形薄片。

• 4、面团发酵至2倍大，排气松弛15分钟。

• 5、将面团擀成长方形，大小要可以包裹住紫薯泥。

• 6、掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。

• 7、擀成长方形，折叠一个三折，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。

• 8、从冰箱取出后再次折叠一次三折，再次冷冻15分钟后，擀开成足够平均分成2份，每份可以切成4条的尺寸。

• 9、两条为一组，拧成麻花状。

• 10、收口处捏紧。

• 11、放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。

• 12、2发至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，时间22到28分钟，烤10分钟时盖锡纸，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。