果酱夹心海绵蛋糕的做法,果酱夹心海绵蛋糕怎么做
“海绵蛋糕是全蛋的搅拌方式制作出的面糊。蓬松原理是利用蛋白气泡性能,是蛋液中冲入大量的空气。加入面粉考出的蛋糕的结构很多孔,类似于海绵,因而得名海面蛋糕。因为是全蛋打发,需要时间比较长,需要一点点的耐心,全程需要15分钟左右。”
食材明细
果酱夹心海绵蛋糕的做法步骤
1、称量好制作蛋糕食材。
2、将低粉过筛备用。
3、将4个鸡蛋打入不锈钢的盆中。
4、用打蛋器低速将鸡蛋打成粗泡。
5、然后倒入100克的砂糖。
6、高速打发15分钟左右。
7、全蛋液打发至提起打蛋器头部,蛋液不会滴落。
8、将玉米油倒入全蛋液中,继续搅拌均匀。(10秒)
9、分三次加入过好筛的面粉,并用硅胶刀轻轻翻拌均匀。
10、烤盘上铺一张油纸,将拌好的面糊倒入烤盘,振出大泡。
11、烤箱180°预热,上下火,中层。放入烤盘,烤18分钟。
12、冷却后脱模。
13、切成自己喜欢的小块。
14、加入果酱。
15、两片为一组。
16、美味的果酱夹心海绵蛋糕,作为早餐是特别合适的。
小窍门
看似简单的全蛋打发,一定要有耐心,用电动打蛋器15分钟左右,是必须的。
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