草莓酸奶芒果慕斯的做法,草莓酸奶芒果慕斯怎么做
食材明细
草莓酸奶芒果慕斯的做法步骤
1、烤一个戚风蛋糕片,凉透备用,用模具压出合适的大小。
2、两片吉利丁片用水泡软备用。
3、芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4、搅拌好的芒果泥非常细腻。
5、小火加热至沸腾关火。
6、凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化,然后凉透,芒果泥准备好了。
7、奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8、把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9、慕斯蛋糕馅准备好了,这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
10、草莓中间切开。
11、蛋糕切片。
12、在模具周围摆上草莓,倒入慕斯馅。
13、倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
14、现在制作镜面:1片吉利丁片泡软。
15、30克芒果肉入料理机打成泥,加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火,晾凉。
16、把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
17、用电吹风吹模具周围,然后脱模,蛋糕重量约390克。
18、美丽的草莓芒果酸奶慕斯。
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