螺旋葡萄干面包的做法，螺旋葡萄干面包怎么做

“这款面包曲面呈螺旋状，散发着橙香”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

螺旋葡萄干面包的做法步骤

• 1、称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

• 2、放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。

• 3、加水：其他材料全部放入后，最后加水

• 4、加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶，选择“面团功能”“普通烤色”，按下开始键，和面并发酵

• 5、距烘烤结束前80分钟时，取出面团并分成两份，用手压成长13cm、宽13cm的正方形成形：①在压扁的正方形面皮上涂抹橙皮果酱

• 6、②将洗净沥干水分的葡萄干撒上

• 7、③从一端向前卷起，卷完后捏紧接口处

• 8、④去下搅拌刀，并排放下2个面团，接口向下，继续烘烤

小窍门

如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉

本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载