磕乞巧果的做法,磕乞巧果怎么做
糕点2W
食材明细
磕乞巧果的做法步骤
- 1、用料理机把鸡蛋4个棉糖120g打起泡为止,备用。
- 2、面包机加猪大油60g、花生油70g、打好的鸡蛋糖液和130g凉水,加面粉1000g、加酵母20g活面。
- 3、活好的面静止醒30分钟(见面起孔了,就是发好面了)。
- 4、揉面时,一点干面粉都不要加,只需加一点花生油就可以了,这样既不粘皮肤,也不粘手,更不粘小果模子。
- 5、把揉好的面擀成长条,切成小块(按摸子大小切),把光滑面放到模子底部,然后用手按按,全部按好后再磕。
- 6、把烤箱盘底摸点花生油,把磕出来的小果摆放好。
- 7、最普通的烤箱(没有温度设置那种),定时6分钟。自动停后,千万别急,让小果自然上色(也就1-2分钟的时间),打开烤箱门,把没有上好色的小果,用筷子翻一下,关上烤箱门再停1-2钟就ok。
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