小米糕的做法,小米糕怎么做
“零添加的原汁原味而且松软香甜的小米糕,老少皆爱的点心哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小米糕的做法步骤
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,打入干净无油的容器里。
2、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀。
3、蛋黄液中筛入小米粉和奶粉。
4、用硅胶铲翻拌均匀即可。
5、蛋白用打蛋器打发至粗泡,加入几滴柠檬汁,再分次加入白砂糖继续打发。
6、打发至提起打蛋器后呈小尖角。
7、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀。
8、翻拌至融合即可。
9、将蛋黄糊倒回蛋白中。
10、依旧用硅胶铲上下翻拌均匀。
11、模具中抹上适量油。可以略微多抹点,我的模具边缘抹少了,有一点沾。
12、将蛋糊小心的倒入模具中,然后震平。
13、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右,关火后焖3分钟再打开。
14、成品。
小窍门
小米粉省去了泡米、搅拌的过程。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感。所以可以选择直接用小米粉制作米糕。
-
金枪鱼火腿披萨的做法 菜鸟也能做到零失败——金枪鱼火腿pizz 金枪鱼火腿披萨怎么做
“今天这个是周末圣诞节那天做的,因为没有火鸡过圣诞,儿子说啥也不干,只好做了个相对还比较喜欢吃的金枪鱼火腿pizza,不吃火鸡一样过圣诞,还有生日蛋糕啊,外加出去吃顿大餐,好不容易等到他点头,这才发现家里只有一瓶李锦记的番茄沙司,别的统统没有,木办法,答应了就得做,当...
-
紫薯松糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
食材明细主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)辅料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯松糕的做法步骤1、紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。3、蒸10-15分钟即可。4、放入碗中过筛压成泥。5、将紫薯...
-
三色开胃水晶糕的做法,三色开胃水晶糕怎么做
“这个东西我做了三个小时,然后儿子没有出厨房门就给吃光了,等了一会儿老公进去了,莫明其妙地问我:你在这儿忙了三个小时,怎么不见你做的东西啊?—……(*……(%笑死我了。真的很费事,最费事的一次。做出来效果还不错,要是失败了不知道有多懊丧!成品图,我原本叫三色开胃冻的...
-
香酥藕饼的做法 馋嘴小吃---香酥藕饼 香酥藕饼怎么做
“把莲藕换个花样吃,做成香酥鲜美的藕饼,也是很有新鲜感呢。就这样当做馋嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。”食材明细主料肉馅(100克)辅料莲藕(50克)鸡蛋(一个)面包糠(适量)配料盐(适量)糖(适量)料酒(5克)生姜粉(2克)鸡精(少许)鱼露(2克)香油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香酥藕饼...