糯香土豆炸饺的做法 【创意新派菜】糯香土豆炸饺 糯香土豆炸饺怎么做
“冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。在古代,国人就有“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰冬至”的说法,在《清嘉录》中,还有“冬至大如年”之说,足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
北方冬至要吃饺子;苏州人冬至吃馄饨忆西施;宁夏冬至要吃“头脑”(羊肉粉汤饺子);潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸;江南水乡冬至节吃糯米饭;上海冬至家家吃汤圆;杭州人一天三顿吃年糕。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糯香土豆炸饺的做法步骤
1、准备好材料。(如图)
2、土豆去皮切块后,入锅蒸熟。
3、花生米少许,用开水泡凉后容易去皮。(也可以用藕或者马蹄来代替,当然第3步骤和第四步骤就不需要了,只需要剁碎即可)
4、锅内倒少许油,把花生米炒熟。
5、香葱切好备用,花生米稍稍拍碎。
6、将猪肉末和香葱,花生米放在干净的碗内,加入少许盐,白糖,酱油,料酒,白胡椒粉搅拌均匀。
7、土豆压成泥状,分次加入面粉揉匀。(土豆不能有颗粒状,不然容易破)
8、揉成面团。
9、土豆泥揉成球状后再按扁,成饼状,加入肉馅。(外皮不需要太圆,包的时候有多可以揪下来)
10、包好的土豆饺子,放在面粉上不易粘住。(看这会倒是挺像饺子的)
11、锅内倒油加热后,放入炸。(不要勤翻动啊)
12、炸制金黄即可捞出控油。
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