黑芝麻戚风的做法 黑芝麻戚风——,电饭锅做 黑芝麻戚风怎么做
“打了黑芝麻粉做的戚风,瞧见了吧、电饭锅做的一点不比烤箱版的差~~轻柔绵密啊,450W的锅出品的蛋糕差不多就6寸那样吧,每人两块、亲亲爸爸直嚷嚷不够
还要说一下,蛋糕做挺好的没有收腰,底部那一圈硬是被我抠出来的,是酱紫滴:油纸是按650W那个锅的底的剪的,垫这里的时、懒惰了一下没有修剪,只用手往上折了一下,没想到蛋糕出锅就成‘束腰小姐’啦”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻戚风的做法步骤
1、准备好材料,黑芝麻用料理机打成粉,分离蛋白、蛋黄。
2、蛋黄打散,加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
3、蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
4、加入黑芝麻粉拌匀。
5、这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
6、3个蛋白分次加入糖打出小尖角。
7、挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中翻拌均匀。
8、拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
9、上下翻拌均匀。
10、电饭锅内铺油纸,倒入面糊,震出大气泡就可以插电了。。
11、450W的锅,按下‘煮饭’键,三五分钟后就会跳到‘保温’上,保温25分钟,再按下‘煮饭’键,三五分钟后也马上会跳到‘保温’上,再次保温25分钟,就行啦。
12、出锅倒扣。
13、揭去油纸,放凉即可。
小窍门
1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅,虽然烤箱版的戚风不用不沾锅,否则会影响蛋糕的长高情况,但是电饭锅戚风做下来,觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大,蛋糕长得还好,至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。
2、只是底部还是建议铺上油纸,如果遇上时间不够需要再加时的情况,很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现,对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。
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