桂花马蹄糕的做法 桂花香味的马蹄糕 桂花马蹄糕怎么做
“马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,入口即化,深受大家喜爱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
桂花马蹄糕的做法步骤
1、马蹄粉用水溶开。(我也是第一次做,不敢一次倒太多马蹄粉,分几次试着慢慢倒。)
2、新鲜马蹄削去皮、洗净,切成小丁块。
3、热一锅水,水开后加白糖和红糖煮成糖水。
- 4、把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆,撒一些桂花去,蒸出来的马蹄糕格外香甜哦.(马蹄粉浆要半生粉浆才好)
5、蒸马蹄糕的盆先用油涂抹一遍,放锅里蒸熟(完全透明),晾凉冷却后,倒扣脱模,切成一块块的就可以品尝啦。
小窍门
1.马蹄粉一点都能煮好多,不是很多人吃的话,千万别用太多马蹄粉。
2.加点红糖色泽比较好。
3.生浆倒入后结成透明疙瘩状,说明水温过高,过熟。如果是白色糊状,说明水温过低,太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
4.蒸的时候,盆内要抹点油,脱模时才不会黏住。
-
苹果派的做法 苹果派 苹果派怎么做
“冰箱里的冷冻派皮放了很久了,趁儿子放假在家,做了几个小派给他们做点心,味道一点也不比麦记差哦。”食材明细主料冷冻派皮(1张)大苹果(半个)辅料肉桂粉(1茶匙)玉米淀粉(1大匙)鸡蛋(半个)配料红糖(2茶匙)红葡萄酒(1大匙)淡盐水(1大碗)果味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)苹果派的...
-
老婆饼的做法 【粤菜】口口酥香---老婆饼 老婆饼怎么做
“一直比较喜欢的酥皮点心,喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那...
-
椰蓉蜂蜜吐司的做法 椰蓉蜂蜜吐司15 椰蓉蜂蜜吐司怎么做
食材明细主料高粉(300克)全蛋(35克)酵母(3克)辅料水(135克)配料蜂蜜(60克)盐(3克)黄油(10克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)椰蓉蜂蜜吐司的做法步骤1、准备材料。2、除黄油外所有材料混合揉至出膜。3、进行第一次发酵至2.5倍大。4、排气松弛20分钟。5、将面团擀开。6、...
-
广式豆沙麻薯月饼的做法,广式豆沙麻薯月饼怎么做
食材明细主料糯米粉(50克)玉米淀粉(15克)牛奶(90克)白糖(20克)手粉(适量)辅料红豆沙(450克)配料糖浆(85克)视水(2克)大豆油(30克)低粉(120克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙麻薯月饼的做法步骤1、麻薯材料。2、将除手粉外的所有材料混合。3、用筷子搅拌均匀至无粉粒。...