西瓜马蹄糕的做法,西瓜马蹄糕怎么做
“许久没有上传美食了,不是因为懒,实属身体原因。椎间盘突出让我在床上躺了十天,刚刚恢复又不敢多招惹它,每天下班回家就又是躺,多养养。就是委屈了女儿,好久没做美食给她了。前段时间买了个大西瓜一次吃不了,突发奇想汁儿多不是可以做马蹄糕吗?于是就做了,于是宝贝非常喜欢!现在又做并把步骤拍下来整理出来与大家分享。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西瓜马蹄糕的做法步骤
1、西瓜去籽取纯汁。
2、马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考我发布的桂花马蹄糕。
3、西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖,如果不够甜就酌情加些,因为一会儿还得加马蹄粉,会稍微会冲淡些甜味。
4、倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆
5、拌匀后稍放置成这个样子,因为西瓜汁放置太久凉了,没成半熟粉浆,马蹄粉有些沉底,这样是不合格的。不过别担心,看下面步骤
6、这是晚上没用闪光灯拍的。
7、上灶,小火,快速搅拌!快速搅拌!快速搅拌!不能让它凝固,更不能熟!
8、搅拌到有点阻力稍稍有些稠立即离开火源。这是用了手机闪光灯拍的
9、这是没用手机闪光灯拍的。看着颜色有些白,没关系,看下面步骤
10、这个稠度,从火源上移开时还没这么稠,这是余热让它变稠!
11、粉浆舀入模具上蒸锅,蒸到粉变透明
12、这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。
13、脱模后,是不是有想咬一口的冲动?西瓜的香甜Q弹的口感,你一定会爱死它的!
14、脱模后,是不是有想咬一口的冲动?
小窍门
1.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。
2.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系,可以用小火使其粘稠。
3.火势不能大,并且必须不停地朝一个方向搅拌,搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了!那样就不能入模具了,因为熟了就定型了。
4.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去,可以做很多很多好吃的马蹄糕!只要你乐意你就行!
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