千层马蹄糕的做法,千层马蹄糕怎么做
“夏日里来一碟千层糕,Q弹爽口,好吃不腻!配方简单,操作简易,零失败。为了美观第一层和最后一层都是红浆,所以做配方时红浆量会比白浆稍微多一点。喜欢甜的可以调糖的比例,按个人口味加糖。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层马蹄糕的做法步骤
1、准备的原料。
2、称红糖,加入清水。
3、加热使红糖溶解。
4、称130克的马蹄粉,加入红糖水中。
5、充分搅拌均匀,使马蹄粉溶解,无明显颗粒物。
6、牛奶,椰浆倒入盘中,加入白糖搅拌溶解。
7、称120克马蹄粉加入白浆中。
8、搅拌均匀,使马蹄粉溶解无颗粒物。
9、红白浆准备好后,可以烧水准备上锅蒸。
10、为了美观,一般第一层和最后一层均是红浆,水沸腾后加入3勺红浆。
11、盖起来蒸2-3分钟。
12、接下来加入3勺白浆,每次加入红白浆的量要一致,蒸熟切出来的层次感才均匀。
13、盖起来蒸2-3分钟,如此循环蒸完红白粉浆,最后一层蒸五分钟即可。
14、蒸熟后,取出来凉到常温。
15、脱模,切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱,晚上做好次日吃建议放冰箱保存,次日可以稍微加热,或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
小窍门
有些人说蒸的过程会分层,原因可能是没搅拌均匀,每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。
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