羊排怎么煮

说到羊排，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，羊排真的是超级爱吃的菜，没有之一。那么，羊排怎么煮，怎样做羊排才好吃，今天，小编专门针对羊排的煮法做了相关的功课，收集整理了不少煮羊排的小tips，希望能够帮到大家。

一、羊排怎么煮

酸奶薄荷醬配羊排

做这道菜之前，需要做腌制羊排步骤。腌制时间为隔夜。 准备一台食物调理机把蒜4片，迷迭香叶3汤匙，牛至叶1 1/2茶匙，盐 1 1/2茶匙，黑胡椒粉3/4茶匙全部打均匀。 然后加入柠檬汁1/2杯，橄榄油1/2杯，乾红葡萄酒1/2杯全部搅拌均匀再倒入一个大碗。羊排放入碗里包上保鲜膜一起泡到第二天。

第二天，拿出食物调理机把葱切，薄荷叶1/2杯，蒔蘿叶2汤匙，少许碎紅辣椒片，橄榄油1汤匙，柠檬汁1汤匙，一起打成糊状。加入酸奶7安士，盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙一起搅拌。 放在一旁。

拿出平底锅开中高火，从冰箱拿出羊排。把羊排煎4-5分钟翻另一面再煎4-5分钟。出锅后放入碟子用锡箔纸包10分钟即可。

孜然烤羊排

羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤。

浮沫飘起时，撇掉浮沫。

然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，压力锅上汽后压了10分钟。

煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型。

羊肉晾凉后老抽控干汤汁。顺着排骨切成大片。

配烤肉料，孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油。

搅拌均匀。

烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右。

摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟。

翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。

红焖羊排

羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

葱切段，姜切片。

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

炒出红油后加入葱姜炒香。

下入煮好的羊排翻炒均匀。

加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。

加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

看了上面小编为大家收集整理的关于煮羊排的小tips，想必大家都知道了羊排怎么煮了吧，怎么才能做出美味的羊排，羊排不光可以用孜然烤着吃，还可以做酸奶薄荷酱配羊排，还可以做美味的红焖羊排，这些都是不错的选择。