阳光番茄圈的做法,阳光番茄圈怎么做
“这个原本的名字我忘记了,是一道甜点,我改变了一些做法使他变成了一道菜,也算是一个原创吧嘻嘻~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
阳光番茄圈的做法步骤
1、准备好3个番茄3个鸡蛋和淀粉。(当我做完发现,其实鸡蛋完全1-2个就够了)
2、鸡蛋中加入淀粉,不要加水,直至鸡蛋糊能被流下成柱状。如图。个人觉得我的糊还是稀了点,如果一直觉得稀就加面粉,因为淀粉会产生水,所以在和的过程中不容易稠。
3、在蛋糊中加入适量盐,按自己口味加。
4、坐锅,热油。油可以稍微多加一点,我发现他还是挺会吃油的。
5、此时,可以将西红柿切成这样的圆片了。
6、将番茄圈均匀裹上鸡蛋糊。
7、两面炸成金黄色就可以捞起来。哈哈是不是很好看,像太阳花~其实这样吃已经很好吃了,外面酥,里面一口都是番茄汁哦!前提是,刚刚鸡蛋糊里你加了足够的盐哦~
8、我因为前面鸡蛋糊里盐加的不够,所以打算勾一个芡。用的是当时我在煮的排骨汤的汤汁,所以非常鲜呢~
9、加少许淀粉在汁中,加少许盐和胡椒粉,收一下水分。
10、浇在番茄圈上,出锅咯~又好吃又营养呢~
小窍门
这个菜的特点是在炸的过程中完全没有爆锅,番茄汁完全被锁在里面,所以如果不勾芡大的话,里面的番茄营养一点都没有流失,口感又非常好。勾芡之后,更入味。当然我说过他原来是一个甜点,做法就是不要再鸡蛋糊里面加盐,不要勾芡,出国后撒上白糖。当然我没吃过,不知道味道怎么样如果你有兴趣,也可以这样试试哦~~~~
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