油渍小番茄的做法 有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】 油渍小番茄怎么做
“油渍,是一种古老的食物保存方法
通过把食物中的水分蒸发排出,达到长期保存的目的
【油渍小番茄】
就是将小番茄对半切开
通过阳光自然晾晒,排出水份后放入西式香料
再倒入橄榄油密渍起来的佐食料理
用来佐面包、做披萨、配入意大利面里、或是拌沙拉都很好
它不仅美味,还能增加食物颜值促进食欲
再用渍番茄的油加些橙汁混合
又可成为清爽好味的拌菜汁呢
但要记住一点:
密封7天之后再食用才是最佳赏味期哦
制作的时候请强忍住那香味扑鼻诱惑吧。。。
我在制做时没等到好天气
只能请进烤箱进行烤干处理
也一样了,美味不打折~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油渍小番茄的做法步骤
1、洗净小番茄,然后用盐水浸泡二十分钟;去蒂,继续用水冲洗一次
2、捞起沥干水份,然后一个小番茄切开两半,大的可切四半
3、将切开的小番茄码放在烤盘上,让它们晾晒干。天气不好就送进烤箱里烤干
4、有热风功能滴烤箱,上火下火120,中层,90分钟。请按你家烤箱来设置。低温烘烤番茄就不会被烤黑了,干了以后颜色比较漂亮。烤的过程中要注意观察番茄的状态,不要烤得太干了,捏起来中间部位有些软软的这样程度
5、准备好橄榄油、海盐、蒜、香草。将蒜去皮切片,与番茄干、香草、海盐一起混匀
6、装瓶(玻璃瓶得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟),倒入橄榄油,油量要没过番茄干。密封7天后即可食用
小窍门
1、小番茄沥干水份后再切,不然水份太多得加长烤干时间。
2、油必须得用橄榄油,不能用其它类型滴油代替
3、蒜及香草可放多些,更美味。
4、玻璃瓶切记得事先洗干净入烤箱160度空烤15分钟,这样才能确保油浸番茄可保存更久,更具风味。
5、最好放冰箱保存更安全。
-
鹅肉烧冬瓜的做法,鹅肉烧冬瓜怎么做
食材明细主料鹅肉(适量)冬瓜(适量)辅料生姜(适量)配料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)白糖(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)鹅肉烧冬瓜的做法步骤1、准备的鹅。2、剁成块,准备好的冬瓜。3、冷水下锅,加点料酒焯水。4、热锅冷油,煸香姜片。5、把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒,...
-
烤扇贝串的做法,烤扇贝串怎么做
食材明细主料扇贝(适量)辅料酱油(适量)十三香(适量)料酒(适量)五香(口味)烤(工艺)一天(耗时)简单(难度)烤扇贝串的做法步骤1、扇贝化冻洗净。2、加酱油、十三香、料酒拌匀腌一晚上。3、用竹签或牙签穿上串。4、电饼铛抹油煎熟即可。5、串串出锅啦!...
-
鸡肉豆腐味增锅的做法,鸡肉豆腐味增锅怎么做
“这几天又降温,昨天不知道是台风还是什么,一整天的6级风,吹得窗户呜呜叫,恐怖啊。天冷的适合,照例,继续吃火锅啦。今天吃——鸡肉豆腐味增锅。”食材明细主料鸡腿肉(半只)豆腐(1盒)豆皮(2张)蟹肉棒(适量)白玉菇(适量)白菜(适量)辅料味增(适量)清酒(适量)酱香(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简...
-
土家一罐香的做法,土家一罐香怎么做
“在宜昌不知从何时起,就有了此菜,在平常百姓家均能见到此菜的踪迹。”食材明细主料猪肚(300克)乌鸡(200克)排骨(250克)辅料党参(40克)枸杞(15克)小葱(20克)大葱片(10克)姜片(8克)胡椒粉(3克)配料盐(6克)白糖(3克)鸡精(5克)料酒(10克)色拉油(40克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)土家一罐香...