油渍蟹味菇的做法，油渍蟹味菇怎么做

“油渍蟹味菇，下饭、佐餐、简单易做，口齿留香。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油渍蟹味菇的做法步骤

• 1、新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分（有时间的话，晾上一天，蟹味菇干一些香气更浓）。

• 2、准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。

• 3、锅中多放油（可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。

• 4、香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。

• 5、中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。

• 6、小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽。

• 7、加入1茶匙白糖。

• 8、加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。

• 9、做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。虽说可以保存好几天，可我家基本就是两顿就光盘了，不管是佐餐、下饭都太香了，根本就存不住~~

小窍门

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