美味的鸡什荷兰豆怎么做又香又好吃
鸡内脏大都含有铁锌元素,食用可以补铁补锌,但是在吸收内脏丰富营养的同时,也不应一次性食用太多。因为动物内脏大都含有微量毒素,不建议经常食用.荷兰豆则是营养非常丰富的一种蔬菜,增强新陈代谢的功效。.鸡什荷兰豆,听起来就觉得味觉大开啊!
主料
荷兰豆 :500鸡内脏 :适量
辅料
鸡精 :适量鸡油 :适量
蒜末 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
具体步骤
将荷兰豆去丝洗净,最好加点盐泡一下。(去除农药残留);葱切段,大约有小拇指长短。
鸡内脏洗净切半,用盐腌制几分钟,去腥味;鸡心一定要清洗干净,最好切半,将鸡心中间残留的淤血清洗干净;鸡杂要想切出开花的样子,先竖着划几刀,不要切断。(这个好像叫“嗦子”,我们这边本地话叫做鸡杂;然后再横着切成小段,等到高温煮熟的时候,它就会开成一朵朵的小花状
鸡油沥干水分,放入锅中起锅出油;等到鸡油萎缩变小且颜色金黄后,倒入蒜末起锅;等到蒜末颜色微黄,且锅里飘出香味后,倒入鸡内脏翻炒至五成熟
鸡内脏炒至五成熟时,倒入荷兰豆继续翻炒;加些盐和鸡精调味;再适量倒些耗油,可以帮助上色且提高口感;炒至七成熟的时候加些葱段,继续翻炒至熟即可
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