转化糖浆的做法 转化糖浆的制作 转化糖浆怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

转化糖浆的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、白砂糖与水混合倒入不粘锅中，搅拌均匀。

• 3、中火煮沸后，倒入柠檬汁。

• 4、转小火，慢慢熬煮。

• 5、为防止水分挥发过快，可盖上锅盖，期间注意观察。熬煮约40分钟—1个小时。

• 6、熬煮时间越久，颜色越深。

• 7、煮好后，关火，密封保存。

小窍门

1、不要用铁锅或铝锅，防止变色，尽量选择用搪瓷锅或不锈钢锅，我选择的是不粘平底锅。

2、糖和水混合时搅拌，后期熬煮时不要再搅拌。

3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。

4、如有部分糖水粘在锅壁上，可用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。这样水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里。

5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。

6、糖浆制作好后，放置的越久，制作效果越好。