熟面粉,自制熟面粉
“熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉,因为炒制的面粉有一种焦香味,会影响馅料的味道”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制熟面粉的做法步骤
1、将面粉装入容器中
2、晃平表面,用筷子戳若干小孔
3、放入蒸锅中,大火蒸30分钟
4、取出晾凉
5、扣出
6、用擀面杖敲碎
7、碾成粉
8、过细箩
9、筛好的面粉放入容器中,密封保存
小窍门
蒸面粉的时候,可以加盖,或封上保鲜膜,以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉,应捡出,弃之不用。
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