熟糯米粉，自制熟糯米粉

“在一些糕点中，经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉，制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制熟糯米粉的做法步骤

• 1、糯米粉1包

• 2、装入大碗，晃平表面

• 3、用筷子戳几个洞

• 4、封好保鲜膜

• 5、放入蒸锅，大火蒸20-30分钟

• 6、出锅，晾凉

• 7、用筷子把粉挑散即可使用

小窍门

封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用