糯米粉汤圆的做法 【黑龙江】糯米粉汤圆 糯米粉汤圆怎么做
“汤圆是中国传统小吃的代表之一。每个地方区域都会制作,都可以把它称为自己的家乡美食。
汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。
老家每年将要到元宵节的时候,娘亲都会用江米去磨坊磨水磨面回家做汤团。现在糯米粉等超市有卖,使用起来非常方便,所以,糯米粉包汤圆也就慢慢替代了水磨面。
十五将至,汤圆做起来。今天的汤圆馅我用了家里的炭烧腰果,微咸口,非常好吃,非常适合不是太喜欢甜食的朋友。一起来做吧。
(做之前请仔细看小贴士)”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
糯米粉汤圆的做法步骤
1、糯米粉加入温水和成面团,静置10分钟
2、炭烧腰果备好
3、用料理机把腰果打成粉状
4、熟面粉,腰果粉和白糖收放一起
5、加入玉米油
6、拌匀成馅
7、把馅团成每个月10克的小球状备用
8、揪下一块面团,大小有馅的3倍大左右,做成碗状
9、放入馅收口
10、团圆
11、都依次做好
12、煮锅烧开水,下入汤圆
13、小火煮,看到汤圆浮起,在煮1分钟就可以享用
小窍门
我用的玉米油,吃起来不油腻,一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。
很多人做汤圆要把糯米粉烫一半,我觉得不烫的面团吃起来更软糯,烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道,不太适合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒,看到面粉微黄出香味就可以。
腰果粉和面粉的比例可以适当调节,没有固定,多点少点都可以。
糖量也是按照个人喜好程度放。
根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量,面团和的软硬适中,可以团成团不开散就可以。
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