你知道,怎么自制糯米粉蒸糕吗?
以前红糖蒸糕、南瓜蒸、芝麻蒸糕等等各种各样的手工米糕出现在大街小巷,香喷喷的,蓬松柔软,有淡淡的清香,热乎乎的最好吃了。这种米蒸糕小时候常常吃到,但现在大街小巷都不一定见到有卖蒸糕的,健康又好吃的糯米糕越来越少见,真是太可惜了。今天,让我们一起去做一做记忆里的糯米蒸糕吧。
怎么自制糯米粉蒸糕
今天我们来做一道特别简单的红糖糯米蒸糕,健康无油,又好吃,非常适合老人和小孩品尝。
一、原料
先准备好这些食材: 糯米粉300克,红糖50-100克,枣子10个左右,牛奶少许。
二、做法
1.准备一个锅,烧水煮开,将红糖倒进去,然后倒入少许牛奶,牛奶可以使米糕的口感更细腻。等红糖完全煮化之后,就可以关火把红糖水晾晾放凉。再将红糖水过一遍筛子,去掉一些大颗粒的红糖粉末。
2.把十个左右的红枣洗干净,细细地剥枣去核,可以适当切碎点,使红枣的香甜更能入味,将红枣放在一边待用。
3.准备好的糯米粉倒进红糖水中,一边倒一边搅匀,少量多次地倒,之后要使劲搅拌均匀成面糊状。
4.把切好后的红枣放进面糊中,往同一个方向用力搅拌均匀。搅拌均匀后,把面糊倒方形的模具上,盖上一层保鲜膜,静放二十到三十分钟,使面糊更有粘性。
5.准备另一个锅,锅上烧水,水开后,把面糊放在蒸笼上蒸二十分钟到半个小时,米糕大概就蒸好了。
6.将蒸糕的米糕端出来晾凉,趁热还可以撒上一层白芝麻,增加口感,接着把米糕切成片状或块状,装盘放好,这样一道健康无添加的红糖糯米糕就做好了。
糯米糕除了红枣,还可以加上红豆、葡萄干、干果仁儿、腰果等等食材,你想吃什么就加什么,红糖也依据自己想吃的甜度适量就行。
以上就是自制糯米粉蒸糕的做法了,这只是最简单基础的一种做法,还有其他许许多多种类,比如桂花芝麻糯米蒸糕、巧克力核桃蒸糕,大家可以根据喜好自己摸索制作。糯米蒸糕松松软软,又美味简单易做,是非常适合大家在家里做的美食,喜欢吃的朋友千万不要错过。
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