端午节凉糕,你知道吗?
端午节,很多小伙伴们第一时间想到的一定会是粽子,其实端午节不仅有粽子,还有凉糕哦~凉糕的做法其实有些像粽子,需要的原材料也是糯米、粽叶,如果喜欢不同风味的话,还可以加上红豆、枣泥,或者水果,做好之后,黏黏糯糯又甜甜的一口绝对会幸福感爆棚。
一、端午节凉糕
本来"端午节"划龙船,包粽子是纪念爱国诗人屈原的民间习俗,这些习俗当然也是发源于中原地区,随着历代人们的迁徙把这些民俗也就流传到漠北游牧民族地区,俗话说:"一方水土养一方人",漠北没有做粽子的条件,没有糯米,也没有粽子叶,但是有黄米(比谷米粒大的有粘性的米和糜米外形相同)同样和糯米一样发粘,煮熟摊开凉凉再切成2、3寸的方块,撒上白糖,就做成了内蒙古中西部地区的"凉糕",凉糕吃起来有清凉、绵粘、香甜的口感,孩子们吃起来特别香甜,人们开玩笑说:"端午好过,端六难过"就是"端午节"吃凉糕的效果表现描述!
它没有包粽子准备投入江河的外形,却完全更适合漠北五月里人们的喜欢的清凉、绵粘、香甜的食欲,凉糕的口感更胜于粽子。从改革开放以后糯米也不缺了,人们做凉糕不仅用黄米,也用糯米或是黄米和糯米两层中间加馅,搭配上青丝、玫瑰、蜜枣、葡萄干、果脯等配料,做好后放在冰箱里,吃的时候再撒上绵沙糖和小糖(当地叫小糖:用米制作的糖稀),比起粽子来配料更丰富,可以说色香味俱全。
二、五寨端午节凉糕的做法
用料
糯米 二斤 红枣 半斤 粽叶 一包
端午凉糕的做法
1、首先,泡糯米,提前泡一晚上
2、第二天早上把糯米铺在笼屉上(垫个笼布)开始蒸,蒸20分钟关火
3、把蒸好的糯米拿下来,把粽叶铺在笼屉上,然后把刚才蒸好的糯米重新铺在粽叶上,然后把第一次蒸糯米的水倒在糯米上(少的话就都倒上,如果很多就适量)然后继续开火蒸,蒸15分钟关火
4、然后把糯米倒盆里捣,捣糯,然后铺在粽叶上,铺平
5、把红枣煮一煮,做成红枣馅料,铺在刚才做好的糯米上
6、铺好红枣之后再铺一层糯米就大功告成了
7、最后再在糯米上铺一层粽叶,上面用一个重的东西压着,等到凉就可以开吃了
看到这里,相信很多小伙伴们在提起端午节时,不仅会想到粽子,还会想起端午节凉糕吧~其实端午节凉糕也有粽叶的独特的香味,吃起来也是糯米黏黏的口感,配上自己喜欢的馅料,甜甜丝丝的,很适合天气较热的端午节时品尝哦~小伙伴们也可以自己尝试做哦~
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