为什么牛排外面熟了里面没熟

烹饪时间过短、加工的火候过大、切的太厚。牛排烹饪的时间不到位，会导致牛排嫩外成熟度不一致。烹饪牛排的火候过大，表面成熟的会比较快，里面却没有熟透，所以需要慢火久制。煎牛排的时候，牛排不要切的过厚，会影响烹饪的效果。牛排在煎之前需要用食用盐等调味进行腌制，腌制半个小时即可。