妈妈最爱的地三鲜怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个茄子 :半个
青椒 :1个
辅料
蒜 :4瓣葱丝,姜丝 :适量
蚝油,生抽,老抽,盐,糖,水淀粉,热水 :1:1:1:0·5:2:0·5:5
具体步骤
1.土豆切成桔子瓣状,备用。
2.茄子切成斜块状,均匀的撒上一层淀粉,备用。
3.青椒用手掰成块状,备用。
4.蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐半勺,糖2――3勺,水淀粉1勺,热水5勺,调好料汁,备用。
5.葱姜切丝,备用。
6.4――5瓣蒜切成末,备用。
7.土豆凉油下锅,中火炸。
8.炸到土豆边边蕉黄。
9.下入茄子块和土豆一起炸。
10.炸到茄子边有蕉黄。
11.土豆,茄子炸制上色后下入青椒窜油,捞出,备用。
12.锅中留少许油,小火烧香葱姜丝。
13.到入料汁水,小火搅拌。
14.炒制料汁粘稠,下入炸好的蔬菜块。
15.翻炒几下(最好是会颠勺,可以翻炒均匀)。
16.出锅前撒上蒜末,翻炒几下,出锅。
17.外蕉里糯,味道纯正。(要是有菜椒就更美观了)
土豆切成桔瓣状,茄子切好后撒一小捏淀粉,让茄子均匀的粘上外衣。
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