好吃到跳的椒盐面包蟹怎么做又香又好吃
主料
椒盐粉 :1袋辅料
面包蟹 :1只具体步骤
1.先把面包蟹“解肢”,可以先徒手拆下来能拆下来的部分,再用刀背到处均匀的敲开各处,这是为了后期制作时更易入味;
2.把敲散开来的面包蟹,撒上一些干淀粉备用;
3.大葱、小葱切段,姜切片备用;洋葱切块备用;剥好不少于5个蒜瓣的大蒜(建议大蒜瓣可以多准备一些);土豆切块备用;
4.开炸了① 锅里倒热油,烧至5分热;一定要舍得油呀,虽然油多不健康,但是是真的好吃呀!(我是1.8L的油用了3分之一,600ml左右吧)② 先“炸”制土豆,捞出沥油备用;如果你还有别的配料,也需要简单炸一下,捞出沥油。③ 用锅里剩余热油,在炸制已撒上少许干淀粉的面包蟹;干淀粉的作用在于防止敲开的蟹肉蟹黄被弄散。④ 把炸好的面包蟹捞出沥油,备用;
5.⑤ 把锅里多余的油倒出,只留平时炒青菜的那么一点;⑥ 放入干辣椒、大蒜瓣、大葱段、姜片,爆香;⑦ 在放入洋葱翻炒后,再放入面包蟹和土豆进行翻炒;⑧ 在后面的翻炒过程中,不断地均匀地撒入椒盐粉;* 注意调味的比例,按照自己口味选择;实在把握不住的小伙伴,可以边做边尝。
6.⑨ 起锅前,加入小葱段,撒上熟的白芝麻,略微翻炒一下即可起锅。由于我没有小葱,起锅后的感觉是这样滴~~~要是有小葱,我相信味道和颜色会更美好!
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