香菇炖鸭怎么做又香又好吃
香菇炖鸭制作这一道菜需要注意火候和准备一些新鲜的香菇和鸭子,香菇是大家生活中经常食用的一种食材,深受人们的喜欢,因为它含有丰富的营养素和一定的中药价值,香菇和鸭两者煲汤可谓营养丰富,是一道高汤,对人体有很大的好处。
主料
老鸭 :1只香菇 :50g
辅料
料酒 :适量盐 :适量
红糖 :适量
姜 :适量
花生米 :适量
具体步骤
1.姜适量洗净去皮
2.香菇提前泡发
3.鸭一只收拾干净
4.切块,放在锅里焯过,沥水
5.鸭肉放入炖罐内
6.放入姜,香菇
7.加适量的盐
8.加适量的红糖
9.放少许花生,倒入料酒至一半鸭肉以上
10.盖上盖子,放入大罐内,外面加水,约炖罐三分之二处
11.放在煤炉上,慢炖5小时以上,就可以了。
12.炖好后喝汤吃肉,味道十分不错
炖罐很紧气,里面不会烧干,但是外面的大罐水挥发的很快,隔1小时左右就要加一次水。为了省时,炖罐也可以放在高压锅内,当然高压锅要足够大。
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