香软甜美小黄鸭淡酸奶蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

软妹子们对于像此次这道小黄鸭淡酸奶蛋糕这样萌趣可爱、香甜美味的休闲美食总是无法抗拒的：运用农家自产的营养优质土鸡蛋搭配上低筋面粉、新鲜玉米淀粉等上等原料精制小鸭子形状的香软鲜嫩蛋糕胚，再细心的用巧克力绘出线条装饰，可爱美味即刻诞生！

主料

细砂糖 ：60
玉米淀粉 ：35
无糖浓酸奶 ：250
柠檬汁 ：4
大鸡蛋 ：250
低筋面粉 ：95

辅料

淡奶油 ：300
巧克力 ：30
黄色素 ：12

具体步骤

1.将5个蛋黄，250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中，拌匀。

2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态。

3.5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清，至硬性发泡状态。

4.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。

5.两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。

6.分别倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。

7.烤盘装水一盆热开水放置在最底层，蛋糕模放在倒数第二层的烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后，将蛋糕倒扣，冷却后脱模。

8.淡奶油加入细砂糖，黄色素，搅打至硬性发泡，装入裱花袋，袋口剪一个小孔。

9.用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴，眼睛。

10.用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。

烹饪技巧

1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发，可以用醋代替，如果没有也可忽略。2、由于蛋糕不含油，所以请先给模具刷油。3、这是一个8寸蛋糕的量，刚好可以做两只小鸭子。