微辣的苦瓜青椒炒肉怎么做又香又好吃
苦瓜因为味道异常清苦而得名,具有清热解毒、补气益肺的功效,是一种保健价值非常高的食材。苦瓜青椒炒肉,青椒营养丰富且辣味十足,用青椒的辣提味并且掩盖住了苦瓜的苦味,使小炒肉变得入味好吃,同时成为了一道清热败火必不可少的营养美食佳选。
主料
青椒 :2个苦瓜 :1根
肉 :150
辅料
豆瓣酱 :2勺蒜 :10片
姜 :6片
花椒 :12颗
酱油 :1勺
盐 :1匙
油 :50
豆豉 :16颗
醋 :3滴
鸡精 :3
具体步骤
1.准备好食材
2.准备好调料
3.将青椒、苦瓜切成5厘米长5毫米宽的条,将肉切成片,肥瘦分开放
4.锅烧热放入油
5.油烧至七成下肥肉
6.将肥肉稍微煸黄后下瘦肉
7.瘦肉水份煸干后放入姜、蒜花椒略煸再放入豆豉略煸
8.将豆瓣酱放入一起煸炒,闻到酱香味后把肉混在一起略煸
9.放入苦瓜
10.翻炒1分钟后放入青椒
11.再炒3分钟,放入盐、酱油、鸡精、醋,翻炒均匀即可
1、没什么技巧,只是煸肥肉的时候会溅油,注意安全。
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