开胃广南酸汤粉怎么做又香又好吃
广南酸汤粉是一道壮族独有的美食,食材丰富,健康又美味,酸辣鲜香,是一道开胃好菜。红苕粉入口口感十分细腻,色泽晶莹剔透,搭配木耳菜,酸菜,口感酸爽,汤色红亮诱人,色香味俱全。夹起伴着肉抹的红苕粉,令人大快朵颐,十分开胃,令人回味无穷。
主料
木耳菜 :100红薯粉条 :150
肉抹 :50
红酸汤 :50
酸菜 :50
辅料
猪油 :适量大蒜 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.红薯粉先用清水泡一会,葱,姜蒜洗净。
2.自制酸汤一份。
3.酸菜洗净切短条,猪肉剁成抹。
4.葱切细,大蒜切成片,姜切丝。
5.干锅炒干酸菜的水分,在放少许油炒一会,盛盘待用。
6.锅烧热放少许猪油,把肉抹先爆炒出香味,再炒散,加盐生抽炒匀盛盘。
7.锅里留油,姜丝,大蒜片爆炒出香味。
8.倒入酸汤用猪油炸一会儿。
9.加入一碗高汤或是一碗清水煮开,放盐和味精。(高汤:鸡架子,猪扇子骨,半只老母鸡分别焯水,加入清水大火烧开,改小火熬成清汤即可)
10.另用锅把水烧开把红薯粉放进锅里煮十分钟。
11.直到把红薯粉煮透,捞起放碗里。
12.木耳菜洗净。
13.把木耳菜放进煮粉的汤里煮熟。
14.红薯粉放进大碗里,加入木耳菜,酸菜,肉抹,撒上香葱。
15.最后倒入煮好的酸汤,一碗酸爽不失鲜美,酸辣开胃的酸汤米粉即可食用。
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